天一生水草木萌动，吉 | 四季国风

如梦令 · 有寄

宋 · 苏轼

为向东坡传语，人玉堂深处。

别后有谁来？

雪压小桥无路。

归去，归去，江上一犁春雨。

《月令七十二候集解》：“正月中，天一生水。春始属木，然生木者必水也，故立春后继之雨水。”所谓七九河开，八九雁来，冬末春初，乍暖还寒。此时，气温回升、冰雪融化、降水增多，故取名为“雨水”。

清初 王翚，杏花春雨江南图

「雨」字，上面一横象征天，横下象征云气升腾，无云不成雨。风流云散，别而为雨，古雨字本是四行雨点，每行三点。四是四方，三是雨露滋润，天地气和而成甘霖，一生二，二生三，三生万物。

立春过，雨水至。东风解冻，散而为雨，滋润大地，万物在浸满了春意的蒙蒙白雾中抽枝发芽，毛茸茸的绿开始铺陈。从草色若有还无，到雨水染就一溪新绿，相信随着天气转暖，疫情结束的脚步将愈来愈近，冬天终将过去，春天总会到来。

北宋 赵令穰，春江烟雨图局部

【礼俗】

我国古代将雨水分为三候：“一候獭祭鱼；二候鸿雁来；三候草木萌动。” 在《逸周书》中就有雨水节后“鸿雁来” “草木萌动”等物候记载。

一候，獭祭鱼。雨水之日“獭祭鱼”，獭，水獭，又名水狗，鱼感水暖上游，水獭捕食，往往吃两口就扔于岸上，古人认为是陈列祭水；二候，鸿雁来。雨水后五日，“鸿雁来”，雁为知时之鸟，热归塞北，寒去江南，它感知到春信，即刻北飞；三候，草木萌动，在“润物细无声”的春雨中，草木开始抽出嫩芽，绿意逐渐覆盖大地的每一处角落。

雨水是继立春后的第二个节气，孔疏：“谓之雨水者，言雪散为雨中也。”从这以后，开始降雨、不再下雪，民间素有“春雨贵如油”之说，于是在这一天，各地百姓会以不同的形式庆祝，取“顺利安康”之意。其中有些习俗，比如填仓节，放到当下的背景和气氛来看倒还颇有意趣。

填仓节­——节期为农历正月二十五日，是雨水节气前后的一个节日，人们在这一天祭祀仓神，以祈求一年粮丰仓满。

何谓“填仓”，有三种说法，其一是清朝富察敦崇的《燕京岁时记》引明朝陆启宏《北京岁华记》说：“二十五日人家市豕牛羊肉，恣餐竟日，客至苦留，必尽饱而去。” 即这一天要吃饱吃足，这样一年都不会挨饿，事事顺心，实际是以“酒食饱腹”为“填仓”。

其二，是在这一天要籴米积薪，收贮煤炭，把这叫做“填仓”。清朝潘荣陛《帝京岁时纪胜》中提到：“京师之民不事耕凿，素少盖藏，日用之需，恒出市易。当此新正节过，仓廪为虚，应复置而实之，故名其曰为填仓。”是以提醒百姓，居家不易，要时时注意积攒过日子的必需之物。

其三，则是一种企盼丰收的仪式，也是老百姓较为喜闻乐见的，在农村，这一天要把少许灰撒在场院的地上，画成粮囤的形状，在其中放少许谷物，象征围仓，叫做“填仓”。填仓节民俗讲究喜进厌出，囤里要添粮，缸里要添水，门口放些煤炭以镇宅，以便求得一年顺当富足。

过去，在东直门和朝阳门内曾建有很多粮仓，至今北京城仍留有禄米仓、海运仓、南新仓、北新仓等地名。每逢正月廿五这天，粮仓及粮商们都要张灯结彩，设供致祭，焚香叩拜仓神。清韶公的《燕京旧俗志》云：“相传仓神为西汉开国元勋韩信，俗称之曰韩王爷。”韩信的第一任官职就是仓官，并曾明修栈道，暗度陈仓，后来被民间奉为仓神。

图源网络

网上有人笑称大扫除的时候，在家里发现当年防雾霾囤积的n95口罩，其喜悦之情不亚于在换季的衣兜里摸出大笔钞票。疫情之下，防护用品紧缺，家家户户减少出门的次数，很多没有过“饥饿”记忆的年轻人，也开始对老祖宗“屯粮积草”的习惯有了新的理解。这与上文所述填仓节 “仓廪为虚，应复置而实之”的记载一起看，便觉兴味良多。

在填仓节这天，检阅满满当当的冰箱，再酒足饭饱一顿，或许就能获得片刻的安宁与满足。笔者思考，或许居安思危、常备不懈，才是中国人骨子里安全感的来源吧。

食春芽——孔子曰“不时，不食”，在雨水这天，就要吃几口刚冒头的春菜。荠菜、香椿、豆芽、豆苗都是极好的时令芽菜。

除此之外，不得不提的就是春天送给人们的另一件礼物，春笋。雨水过后，春笋骤生，一茬茬春笋破土而出，故有“雨后春笋”一说，唐代诗人陆龟蒙云：“盘烧天竺春笋肥。” 正是不少文人骚客魂牵梦萦的好滋味。

春笋，《舌尖上的中国2》

白居易对春笋就有着自己独到的吃法。他在《食笋》中写道：“置之炊甑中，与饭同时熟。紫箨折故锦，素肌掰新玉。每日逐加餐，经食不思肉。”简言之就是，配米饭吃，比肉香。

宋代美食家林洪在《山家清供》一书中，推荐了一种做法——“傍林鲜”。在林间竹笋猛长的时节，扫一堆叶子，就地生一把火，把刚挖出来的竹笋慢慢煨熟，野趣得紧。

清人金农则有诗如此：“夜打春雷第一声，满山新笋玉棱棱。买来配煮花猪肉，不问厨娘问老僧。”

而当代文人自不必提，汪曾祺：“腌笃鲜，上海菜。鲜肉和咸肉同炖，加扁尖笋。”寥寥数字，一道地方名菜就跃然眼前。

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梁实秋作为文人饕餮的代表自不会缺席，在《雅舍谈吃》中，春笋也有一席之地：“春笋不但细嫩清脆，而且样子也漂亮。细细长长的，洁白光润，没有一点瑕疵。春雨之后，竹笋骤发，水分充足，纤维特细。古人形容妇女手指之美常曰春笋。‘秋波浅浅银灯下，春笋纤纤玉镜前。’（剪灯余话）。这比喻不算夸张，你若是没见过春笋一般的手指，那是你所见不广。春笋怎样做都好，煎炒煨炖，无不佳妙。油闷笋非春笋不可，而春笋季节不长，故罐头油闷笋一向颇受欢迎，惟近制多粗制滥造耳。”

【趣谈/冷知识】“雨水”这天的雨水十二钱可以做什么？

答：冷香丸。

冷香丸片段，《红楼梦》87版

《红楼梦》第七回中说道，宝钗患了一种病，是从娘胎里带来的一股热毒，犯时出现喘嗽等症状。一个和尚给宝钗说了个“海上仙方儿”，这种药就叫“冷香丸”。

书中记载冷香丸是将白牡丹花、白荷花、白芙蓉花、白梅花花蕊各十二两研末，并用同年雨水节令的雨、白露节令的露、霜降节令的霜、小雪节令的雪各十二钱加蜂蜜、白糖等调和，制作成龙眼大丸药，放入器皿中埋于花树根下。发病时，用黄柏十二分煎汤送服一丸即可。

对于现代读者来说，冷香丸仿佛是修仙小说里才会有的神丹妙药，其配方也像灵芝仙草一样虚无缥缈。不过在小说成书的清代，惯会有人收集“雨”“雪”“霜”这类“无根之水”，所以宝钗说“东西药料一概都有，现易得的”。药方的刁钻之处主要在于对“采药”时间规定严格。

当然，考“冷香丸”一方，医籍未见记载，权当戏谈，博君一乐。

【节气签】

雨水

正月廿六

庚子年 戊寅月 壬辰日

“天地气和而成甘霖，一生二，二生三，三生万物。”

宜：洗手、明辨、困知勉行

忌：生食、短视、人云亦云

雨水草萌动，嫩芽往上拱，宅在家里也要不断积蓄撬动春天的力量。

凤凰网文创频道节气签，在变化的每一天中，为你提供一份笃定的守候。

主编：宋观

策划：刘瑞祺 高晓晨

作者：陈子君

海报：尹志

编辑：张倪侥