天一生水草木萌动,吉 | 四季国风
文创

天一生水草木萌动,吉 | 四季国风

2020年02月18日 15:46:06
来源:文化风向标

如梦令 · 有寄

宋 · 苏轼

为向东坡传语,人玉堂深处。

别后有谁来?

雪压小桥无路。

归去,归去,江上一犁春雨。

《月令七十二候集解》:“正月中,天一生水。春始属木,然生木者必水也,故立春后继之雨水。”所谓七九河开,八九雁来,冬末春初,乍暖还寒。此时,气温回升、冰雪融化、降水增多,故取名为“雨水”。

清初 王翚,杏花春雨江南图

「雨」字,上面一横象征天,横下象征云气升腾,无云不成雨。风流云散,别而为雨,古雨字本是四行雨点,每行三点。四是四方,三是雨露滋润,天地气和而成甘霖,一生二,二生三,三生万物。

立春过,雨水至。东风解冻,散而为雨,滋润大地,万物在浸满了春意的蒙蒙白雾中抽枝发芽,毛茸茸的绿开始铺陈。从草色若有还无,到雨水染就一溪新绿,相信随着天气转暖,疫情结束的脚步将愈来愈近,冬天终将过去,春天总会到来。

天一生水草木萌动,吉 | 四季国风

北宋 赵令穰,春江烟雨图局部

【礼俗】

我国古代将雨水分为三候:“一候獭祭鱼;二候鸿雁来;三候草木萌动。” 在《逸周书》中就有雨水节后“鸿雁来” “草木萌动”等物候记载。

一候,獭祭鱼。雨水之日“獭祭鱼”,獭,水獭,又名水狗,鱼感水暖上游,水獭捕食,往往吃两口就扔于岸上,古人认为是陈列祭水;二候,鸿雁来。雨水后五日,“鸿雁来”,雁为知时之鸟,热归塞北,寒去江南,它感知到春信,即刻北飞;三候,草木萌动,在“润物细无声”的春雨中,草木开始抽出嫩芽,绿意逐渐覆盖大地的每一处角落。

雨水是继立春后的第二个节气,孔疏:“谓之雨水者,言雪散为雨中也。”从这以后,开始降雨、不再下雪,民间素有“春雨贵如油”之说,于是在这一天,各地百姓会以不同的形式庆祝,取“顺利安康”之意。其中有些习俗,比如填仓节,放到当下的背景和气氛来看倒还颇有意趣。

填仓节­——节期为农历正月二十五日,是雨水节气前后的一个节日,人们在这一天祭祀仓神,以祈求一年粮丰仓满。

何谓“填仓”,有三种说法,其一是清朝富察敦崇的《燕京岁时记》引明朝陆启宏《北京岁华记》说:“二十五日人家市豕牛羊肉,恣餐竟日,客至苦留,必尽饱而去。” 即这一天要吃饱吃足,这样一年都不会挨饿,事事顺心,实际是以“酒食饱腹”为“填仓”。

其二,是在这一天要籴米积薪,收贮煤炭,把这叫做“填仓”。清朝潘荣陛《帝京岁时纪胜》中提到:“京师之民不事耕凿,素少盖藏,日用之需,恒出市易。当此新正节过,仓廪为虚,应复置而实之,故名其曰为填仓。”是以提醒百姓,居家不易,要时时注意积攒过日子的必需之物。

其三,则是一种企盼丰收的仪式,也是老百姓较为喜闻乐见的,在农村,这一天要把少许灰撒在场院的地上,画成粮囤的形状,在其中放少许谷物,象征围仓,叫做“填仓”。填仓节民俗讲究喜进厌出,囤里要添粮,缸里要添水,门口放些煤炭以镇宅,以便求得一年顺当富足。

过去,在东直门和朝阳门内曾建有很多粮仓,至今北京城仍留有禄米仓、海运仓、南新仓、北新仓等地名。每逢正月廿五这天,粮仓及粮商们都要张灯结彩,设供致祭,焚香叩拜仓神。清韶公的《燕京旧俗志》云:“相传仓神为西汉开国元勋韩信,俗称之曰韩王爷。”韩信的第一任官职就是仓官,并曾明修栈道,暗度陈仓,后来被民间奉为仓神。

图源网络

网上有人笑称大扫除的时候,在家里发现当年防雾霾囤积的n95口罩,其喜悦之情不亚于在换季的衣兜里摸出大笔钞票。疫情之下,防护用品紧缺,家家户户减少出门的次数,很多没有过“饥饿”记忆的年轻人,也开始对老祖宗“屯粮积草”的习惯有了新的理解。这与上文所述填仓节 “仓廪为虚,应复置而实之”的记载一起看,便觉兴味良多。

在填仓节这天,检阅满满当当的冰箱,再酒足饭饱一顿,或许就能获得片刻的安宁与满足。笔者思考,或许居安思危、常备不懈,才是中国人骨子里安全感的来源吧。

食春芽——孔子曰“不时,不食”,在雨水这天,就要吃几口刚冒头的春菜。荠菜、香椿、豆芽、豆苗都是极好的时令芽菜。

除此之外,不得不提的就是春天送给人们的另一件礼物,春笋。雨水过后,春笋骤生,一茬茬春笋破土而出,故有“雨后春笋”一说,唐代诗人陆龟蒙云:“盘烧天竺春笋肥。” 正是不少文人骚客魂牵梦萦的好滋味。

春笋,《舌尖上的中国2》

白居易对春笋就有着自己独到的吃法。他在《食笋》中写道:“置之炊甑中,与饭同时熟。紫箨折故锦,素肌掰新玉。每日逐加餐,经食不思肉。”简言之就是,配米饭吃,比肉香。

宋代美食家林洪在《山家清供》一书中,推荐了一种做法——“傍林鲜”。在林间竹笋猛长的时节,扫一堆叶子,就地生一把火,把刚挖出来的竹笋慢慢煨熟,野趣得紧。

清人金农则有诗如此:“夜打春雷第一声,满山新笋玉棱棱。买来配煮花猪肉,不问厨娘问老僧。”

而当代文人自不必提,汪曾祺:“腌笃鲜,上海菜。鲜肉和咸肉同炖,加扁尖笋。”寥寥数字,一道地方名菜就跃然眼前。

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梁实秋作为文人饕餮的代表自不会缺席,在《雅舍谈吃》中,春笋也有一席之地:“春笋不但细嫩清脆,而且样子也漂亮。细细长长的,洁白光润,没有一点瑕疵。春雨之后,竹笋骤发,水分充足,纤维特细。古人形容妇女手指之美常曰春笋。‘秋波浅浅银灯下,春笋纤纤玉镜前。’(剪灯余话)。这比喻不算夸张,你若是没见过春笋一般的手指,那是你所见不广。春笋怎样做都好,煎炒煨炖,无不佳妙。油闷笋非春笋不可,而春笋季节不长,故罐头油闷笋一向颇受欢迎,惟近制多粗制滥造耳。”

【趣谈/冷知识】“雨水”这天的雨水十二钱可以做什么?

答:冷香丸。

冷香丸片段,《红楼梦》87版

《红楼梦》第七回中说道,宝钗患了一种病,是从娘胎里带来的一股热毒,犯时出现喘嗽等症状。一个和尚给宝钗说了个“海上仙方儿”,这种药就叫“冷香丸”。

书中记载冷香丸是将白牡丹花、白荷花、白芙蓉花、白梅花花蕊各十二两研末,并用同年雨水节令的雨、白露节令的露、霜降节令的霜、小雪节令的雪各十二钱加蜂蜜、白糖等调和,制作成龙眼大丸药,放入器皿中埋于花树根下。发病时,用黄柏十二分煎汤送服一丸即可。

对于现代读者来说,冷香丸仿佛是修仙小说里才会有的神丹妙药,其配方也像灵芝仙草一样虚无缥缈。不过在小说成书的清代,惯会有人收集“雨”“雪”“霜”这类“无根之水”,所以宝钗说“东西药料一概都有,现易得的”。药方的刁钻之处主要在于对“采药”时间规定严格。

当然,考“冷香丸”一方,医籍未见记载,权当戏谈,博君一乐。

【节气签】

雨水

正月廿六

庚子年 戊寅月 壬辰日

“天地气和而成甘霖,一生二,二生三,三生万物。”

宜:洗手、明辨、困知勉行

忌:生食、短视、人云亦云

雨水草萌动,嫩芽往上拱,宅在家里也要不断积蓄撬动春天的力量。

凤凰网文创频道节气签,在变化的每一天中,为你提供一份笃定的守候。

主编:宋观

策划:刘瑞祺 高晓晨

作者:陈子君

海报:尹志

编辑:张倪侥